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麻辣白切鸡的做法,你想过它的营养价值吗?

时间:10-29 来源:百科知识 访问次数:52

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。来一道麻辣白切鸡即美味又颇具营养,深受诸多人的喜爱,其做法也相当简单哦,来尝试一下吧!

一、原料:

鸡腿

二、配料:

葱,姜,八角,花椒粒

三、麻辣汁:

白醋,蒸鱼豉油少许,鸡精(或味精),白糖,盐,芝麻酱,辣油,花椒粉

四、做法:

1、锅中倒入可以没过鸡腿的水,放入鸡腿,葱,姜,八角和花椒

2、点火加热,水开后改小火,保持刚刚沸腾的状态,煮10分钟左右[美食中国]

3、关火,十分钟后,打开锅盖,自然冷却到凉

4、取出鸡腿,小心剔除骨头,切成段,摆放盘中

5、在鸡腿肉上撒上葱花和香菜末

6、将麻辣汁浇在上面,即可

五、营养价值

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

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