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蒜薹鸡胗如何做才好吃?

时间:09-28 来源:常识知识 访问次数:43

蒜薹作为一种常见的食材,具有丰富的维生素和微量元素,而且味道可口,是一种健康的蔬菜。同时,鸡胗又富含大量的营养,两者搭配制作,对人体发挥着积极有效的作用,有利于人体健康。那么,蒜薹鸡胗的做法是什么呢?

首先购买新鲜的鸡胗,洗的时候要把表皮上的黄色的鸡内筋去干净,否则发苦。把鸡胗放到开水中焯制,捞出来沥干水分,在鸡胗中加入料酒和葱姜,葱姜不要太多,用手抓匀,进行腌制。把蒜薹洗净干净后,切成适当大小的段状。

然后,在锅中加入适量的热油热后放少许葱爆炒,倒入黄豆酱,喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣,味道更好。把酱煸炒出香味后倒入鸡胗,倒入前一定要把水控干,炒到鸡胗发白后加入少许料酒、老抽、盐,继续翻炒,变色后迅速捞出。

最后,再在锅中倒少量油,爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀,就可以出锅装盘进行享用了。炒鸡胗一定要急火快炒,蒜薹不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养。

蒜薹鸡胗就制作完成,可以尽情享用了,制作过程简单,方法易于操作。而且两者都属于比较常见的食材,可作为家常菜出现在家家户户的饭桌上,自己制作放心卫生,快快尝试制作吧!

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